Сервировка стола – основа изысканной трапезы. Без со вкусом и правильно расставленной посуды сложно выставить блюда и обеспечить гостям комфорт приема пищи. Какой должна быть правильная сервировка стола? Стоит ли использовать скатерть? Как расставить столовые приборы и сколько стаканов нужно поставить на тарелку? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в нашем руководстве, в котором мы шаг за шагом объясняем, как сервировать стол.
Сервировка стола - что вам понадобится?
Правильная сервировка стола требует соответствующей посуды и текстиля. Они не обязательно должны быть из одного набора, современные тенденции пропагандируют смешивание разных тарелок. Но что должна включать в себя базовая сервировка стола?
- Текстиль и салфетки - хотя в наши дни посуду ставят прямо на столешницы (при условии, что мебель изготовлена из интересного материала), столовый текстиль по-прежнему популярен. Ежедневно вы можете накрывать стол только салфетками, но на общественных мероприятиях стоит использовать скатерть. Подготовьте скатерть для особых случаев. Также помните о салфетках - бумажные хорошо подойдут во время повседневного приема пищи, но также стоит иметь набор изящных (и более экологичных) льняных или хлопчатобумажных салфеток.
- Посуда - пригодятся два набора: один поскромнее, для повседневного употребления, а другой, более нарядный, для торжественных случаев. Он должен включать подставки, большие обеденные тарелки, суповые тарелки и десертные тарелки.
- Столовые приборы - обычные повседневные столовые приборы можно дополнить набором для элегантных встреч. В каждой должны быть вилки, ножи, суповые ложки, чайные ложки и вилки для торта.
- Бокалы - в базовый набор должны входить стаканы для воды, бокалы для белого вина, бокалы для красного вина и бокалы для шампанского. Кроме того, вы можете получить стаканы для водки, стаканы для виски и питьевую посуду.
Сервировка стола шаг за шагом - как накрыть стол?
Шаг 1. Используйте столовый текстиль
Если вы готовите сервировку для ежедневного приема пищи, все, что вам нужно сделать, это положить дорожку через центр стола и положить салфетки под тарелки. Если вы заботитесь об элегантной аранжировке - например, для большой семейной вечеринки - накройте столы скатертями. Важно, чтобы они имели правильные размеры, т. е. чтобы с каждой стороны столешницы свисало по 20 см ткани. Подготовьте салфетки – можете положить их слева от тарелок или поверх них. Материалы можно сложить в декоративную форму, однако следует учитывать, что при раскладывании они будут сминаться. Поэтому лучшее решение – свернуть слегка сложенные салфетки в декоративные кольца.
Шаг 2. Поставьте тарелки на стол
Расположите крышки таким образом, чтобы у каждого человека было минимум 70 см столешницы для себя, а между гостями было расстояние 40 см. Мы рассмотрим, как расположить сервировку стола по порядку.
- Поставьте на стол большую сервировочную тарелку. Он выполняет декоративную роль и не используется для сервировки посуды - его можно заменить салфеткой при ежедневной сервировке стола.
- В левом верхнем углу поддона поставьте маленькую тарелку для хлеба.
- Поставьте тарелку чуть меньшего размера на нижнюю тарелку.
- Поставьте тарелку с салатом или суповую тарелку/тарелку на обеденную тарелку. Если вы планируете есть и закуску, и суп, после того, как ваши гости съедят первое блюдо, уберите тарелки и поставьте глубокую тарелку на нижнюю тарелку.
- После того, как ваши гости съели закуску, суп и основное блюдо, уберите всю посуду и поставьте на стол десертную тарелку.
Шаг 3. Разложите столовые приборы на столе
Правильная сервировка стола предполагает, что вилки всегда располагаются слева от тарелок, а обеденные ножи и ложка - справа. Помните, что ножи должны быть направлены в сторону тарелки. Столовые приборы должны располагаться в одну линию, на расстоянии 1-2 см от края стола. Расстояние между ними должно быть равным.
Как расставить столовые приборы на столе? Важным правилом является то, что столовые приборы следует располагать в том порядке, в котором будет появляться посуда – начиная с внешней стороны крышки. И так, дальше всего от тарелки будет суповая ложка (которую съедают в начале), а у ее края нож для основного блюда. Поместите салатную вилку снаружи тарелки, а обеденную вилку - внутри. Над тарелками положите десертную ложку лицом к вилкам, а прямо под ней вилку для торта лицом к ножу и ложке.Поместите нож для масла на хлебную тарелку.
Шаг 4. Поставьте стаканы на стол
Базовый набор посуды должен включать в себя бокал для белого вина в форме тюльпана, большой бокал для красного вина, кубок для воды и бокал для шампанского - на крышке должно быть не более 4 предметов посуды. Правила сервировки стола гласят, что посуду для питья следует ставить справа от тарелок, в положении, аналогичном положению 13 часов на часах.
Очки можно расположить в одну линию под углом или в форме треугольника (или четырехугольника). Будьте первым, кто поставит самый большой стакан для воды с вместительной чашей. Справа от кубка должен стоять бокал для белого вина с чашей в форме тюльпана и небольшого размера. Закрывая треугольник, поставьте большой округлый бокал для красного вина за бокалом для белого вина.
Шаг 5. Позаботьтесь об освещении и украшении стола
Когда посуда и столовые приборы уже расставлены, пришло время для последних штрихов, т.е. украшений, которые придадут композиции характер. Если трапезу предполагается принимать вечером, в центре стола можно поставить несколько свечей в декоративных подсвечниках. Используйте свежие цветы весной и летом. Вы можете поставить его в большую вазу, поставленную сбоку от стола, или в маленькие, живописно расставленные вазочки. Для важных случаев вы также можете украсить тарелки отдельных гостей, например, поместив на них один цветок или прикрепив его к кольцу для салфеток.
Традиционная и современная сервировка стола – когда они будут работать?
Традиционная сервировка стола – просто и элегантно
Традиционная сервировка стола ассоциируется с праздниками и семейными посиделками. Поэтому оно должно быть адаптировано к польской кухне и отличаться простой элегантностью. Этот тип сервировки стола должен служить фоном для блюд и позволять им должным образом преподносить свою ценность.Складные прямоугольные столы будут максимально удобны для семейных посиделок.
Посуда должна иметь классические формы и приглушенные цвета. Лучше всего подойдет белый цвет с неброскими золотыми или серебряными украшениями. Допустимы также сосуды с мелкими цветочными мотивами. Что касается столовых приборов, то стоит подобрать их цвет под цвет посуды и выбрать серебряный или золотой набор. Конечно, антикварные столовые приборы прошлых десятилетий тоже подойдут.
Шикарная сервировка стола не может обойтись без красивой скатерти, желательно яркого цвета и салфеток в тон. Не ставьте слишком много украшений - достаточно одной вазы с цветами или удачно подобранного подсвечника.
Современная сервировка стола – модно и экстравагантно
В отличие от традиционной модели, допускает экстравагантность и эксперименты с аксессуарами. С некоторых пор большой популярностью пользуется посуда темных тонов или наборы посуды контрастных цветов.Круглые тарелки можно заменить квадратными, а вместо классических глубоких тарелок подать суп в тарелках.
Стоит поискать блюда с интересными цветами и интересной текстурой. В настоящее время очень популярна керамика – отлично смотрятся тарелки в японском или азиатском стиле. Их успокаивающие цвета, в основном основанные на сером, бежевом, синем и черном, хорошо подойдут для создания сдержанных, но в то же время изысканных аранжировок. Модная сервировка стола может быть основана и на винтажной посуде – много интересной посуды, тарелок и столовых приборов вы найдете в антикварных магазинах и на барахолках.
Сервировка стола для вечеринки – о чем стоит помнить?
Вечеринки ассоциируются с радостью, приятной атмосферой, проведением времени в кругу семьи и друзей. Оформление стола должно отражать эти вопросы. Характер залога, безусловно, зависит от вида партии и степени ее формальности.Наименее формальной может быть сервировка шведского стола для вечеринки с хорошими друзьями. На стол постелите светлую, желательно белую скатерть. На него ставьте тарелки с закусками, горячими блюдами и десертами. Поставьте тарелки и столовые приборы для гостей по обеим сторонам стойки у стены. Также стоит позаботиться об украшениях - украшение стола может придать всей аранжировке неповторимый характер.
Сервировка стола на день рождения должна быть выдержана в веселых тонах. Пригодятся красочная скатерть и контрастная скатерть, а также букеты цветов и подсвечники. Эти, в свою очередь, должны быть оригинальными и неповторимыми по случаю дня рождения, ведь вы можете дать волю своему воображению. Сочетайте цвета и выбирайте посуду интересной формы, миски из прозрачного стекла, керамическая посуда и золотые столовые приборы будут отлично смотреться.
Сервировка стола с кофе и пирожными - какой она должна быть?
Чтобы сервировать стол к кофе или чаю, вам в первую очередь понадобится фарфоровая посуда. В базовую версию должны входить чашки с блюдцами и тарелки для торта. В наборы большего размера также входят кувшин для горячих напитков, сливочник и сахарница.
Сервировка десертного стола не будет полноценной без посуды для тортов и сладостей. Для этой цели можно использовать блюдо, декоративную тарелку или двухъярусную полку, которая все больше возвращается в моду. Подготовьте специальный нож и декоративную лопаточку, чтобы разрезать и подавать торт.
Сервировка стола на обед и ужин – в чем разница?
Сервировка стола к ужину осуществляется по тем же правилам, что и сервировка к ужину. Расположение тарелок, столовых приборов и стаканов остается неизменным. Однако если вы готовите праздничную трапезу или создаете сервировку стола для романтического ужина, можно попробовать блюда чуть более темных тонов. То же самое относится и к текстилю – черная скатерть может стать неожиданностью в обед, но хорошо будет смотреться на обеденном столе. Хотя цветы всегда в цене, конечно же, лучшим украшением вечерней трапезы будут изящные свечи.
Красивая сервировка стола – это не только элегантная посуда, красивая скатерть и стильный бокал, но прежде всего баланс этих элементов.Продумывая аранжировку, подумайте о сочетаниях цветов и фактур, подумайте о том, какие блюда вы едите чаще всего и спланируйте всю композицию с их точки зрения. Правильная сервировка стола требует как знания правил savoire-vivre, так и большой доли творчества.