Если вам нравится холодный кофе, вы наверняка не раз пробовали холодный кофе. У такого кофе совершенно другой вкус, чем у кофе со льдом, в который добавлены только кубики льда - он мягче, слаще и менее кислый. Такие нюансы узнает каждый любитель кофейных напитков! Своим уникальным характером он обязан медленному процессу холодного пивоварения, заключающемуся в том, что крупномолотые зерна заливают холодной водой на несколько часов. Как приготовить холодный напиток в домашних условиях? Проверить!
Краткая история холодного пива
Знаете ли вы, что история холодного пива восходит к рубежу 16-17 веков? Вопреки видимому, это не новинка, а традиционный напиток, который многие годы любят японцы.Его еще называют кофе по-киотски не просто так – приготовление кофе таким способом было очень популярно в этом японском городе, а процесс «холодного заваривания» превратили в настоящее зрелище, разместив специальные башни для мацерации с простой и элегантной конструкцией. выставлены в кафе .
Так можно часами наблюдать, как каждая капля воды медленно стекает вниз и проникает в ароматные крупинки. Однако неизвестно, пришел ли метод холодной мацерации из Японии и восходит ли он к традиции приготовления чая по методу шиноби-ча, заключающемуся в том, что чайные листья покрывают кубиками льда и ждут, пока они растают, или он появился там благодаря голландским купцам и освежающему голландскому кофе.
Как приготовить холодный напиток?
Может показаться, что колдбрю – это кофе, который готовится сам. Как это возможно? Если упростить, просто залейте кофейные зерна холодной водой и подождите. Процесс «заваривания» холодного напитка может занять несколько, а то и несколько часов.Вам не нужны никакие специальные приспособления, только классическая кофеварка, кувшин или обычная банка! Пригодятся и бумажные фильтры, и мелкоячеистое сито, и, конечно же, крупномолотые зерна любимого кофе. Как приготовить такое блюдо пошагово?
- Налейте кофе в выбранную чашку.
- Измельченные зерна залить холодной или прохладной водой - на одну порцию кофе приходится примерно 4 порции воды.
- Перемешайте, чтобы все зерна пропитались водой.
- Завинтите или накройте блюдо и поставьте в холодильник.
- Время «заваривания» зависит от ваших вкусовых предпочтений. Обычно это не менее 12 часов и в то же время не дольше 24 часов. Помните, что чем дольше мацерируются зерна, тем больше кофеина будет в напитке.
- Процедите кофе через мелкое сито, а затем через фильтр. Не торопите процесс и не надавливайте на зерна, чтобы не убрать из них горечь - кофе должен стекать со своей скоростью.
- Готово! Теперь все, что вам нужно сделать, это разлить кофе по стаканам и добавить ваши любимые начинки. Готовый концентрат также можно хранить в холодильнике несколько дней.
Быстрый способ холодного заваривания
Колд брю – отличная альтернатива кофе со льдом, но самый большой минус его приготовления – долгое время ожидания. Иногда, особенно в жаркие дни, трудно дождаться идеально охлажденного напитка несколько часов. Однако есть более быстрый и чуть более простой способ приготовления холодного напитка - новая кофемашина Jura Z10 - первая в мире модель, которая приготовит для вас вкусный холодный напиток всего за полторы минуты! Это настоящая революция и дань уважения любителям холодного кофе.
Как это работает? Инженеры разработали революционную технологию холодной экстракции. Благодаря этому достаточно нажать одну кнопку, чтобы моментально насладиться вкусным холодным напитком. Процесс экстракции пульсирующий с использованием кофе крупного помола, холодной воды и высокого давления – в результате вы получаете прекрасный освежающий кофе с чайным послевкусием, без горечи и кислинки. Кофемашина оснащена интеллектуальной кофемолкой P.R.G., которая быстро и удобно перемалывает кофе до нужного вам количества.
Кроме того, Z10 сварит для вас не только отличный холодный напиток, но и вкусный горячий кофе, используя целых три разных метода - традиционный, с помощью запатентованной технологии P.E.P. для шорт-кофе и лунго для легкого кофе бариста.
Как подавать холодный кофе?
Колд брю кофе можно пить как отдельно, так и с любимыми добавками. Вкусно, если добавить кубики льда и любимое молоко - простое или растительное. Вы также можете сойти с ума и немного оживить рецепт, приготовив хрустящие кофейные напитки - немного санбиттера, тоника или грейпфрутового сока, ломтик апельсина, лист мяты и несколько кубиков льда - простой рецепт вкусного и удивительный кофе, который обязательно произведет фурор во время летней вечеринки в саду. Если вы любите нежный кофе с пеной, приготовьте колд брю латте – вам останется только положить в стакан лед, налить любимый сироп и вспененное молоко. Любители сладкого могут даже добавить в кофе шарик любимого мороженого или взбитых сливок, создав неповторимый десерт.
Преимущества кофе холодного заваривания
Колд брю имеет много вкусовых преимуществ, но это еще не все. Кофе холодного заваривания содержит меньше кислоты, что делает его мягче для желудка.Несмотря на это, из-за длительного времени мацерации содержание кофеина намного выше, чем в случае с традиционным, горячим кофе – это настоящая энергетическая бомба! Благодаря тому, что кофейные зерна не заливаются кипятком, в напитке также содержится больше антиоксидантов, т.е. веществ, защищающих клетки от свободных радикалов.
В теплые дни вы все больше и больше хотите пить холодный кофе? Холодный напиток сенсационно освежает и добавляет энергии. Вы можете приготовить такой кофе традиционным способом или сделать себе подарок в виде инновационной кофемашины Z10 и насладиться прохладительным напитком, приготовленным всего за 95 секунд. Одно можно сказать наверняка, нежный и тонкий аромат холодного напитка – идеальное решение для весенне-летнего сезона и не только. Ведь такой вкус ценится в любое время года!