Мы открываем глаза, тянемся к камере на тумбочке, проверяем уведомления и сонно просматриваем сообщения. Мы уже чувствуем себя немного увереннее. Теперь, шаркая, мы направляемся в сторону кухни. Двойной? Нет, тройной эспрессо - это то, что нам нужно больше всего. Рука тянется к выключателю кофемашины. Ууупс, какая кофеварка ?! Мы его еще не купили. Так много вариантов и вариантов, что так сложно определиться.
Эспрессо-машина, изготовленная из правильно измельченных зерен, может выделить мельчайшие детали. Благодаря этому мы обеспечим себе заряд энергии, но также оценим всю гамму вкусовых акцентов. Этот напиток похож на вино, можно подавиться ореховой, шоколадной ноткой, послевкусием дыма, фруктов и специй.
Две проблемы:
Мы почувствуем разницу, выпив кофе, приготовленный на самой бюджетной кофемашине эспрессо, при условии, что он был правильно измельчен с помощью кофемолки. Помните, что для определенного типа кофемашины нам нужен молотый кофе по-разному. Для кофемашины с переливом мы измельчаем более крупный помол, для кофеварки - средний, а для кофемашины под давлением готовим более мелкие зерна. Было бы бесполезно варить обычный молотый кофе, тот, что из серебряных вакуумных пакетов магазина, в эспрессо-кофемашине высокого класса. Поэтому при покупке кофемашины возьмем ту, в которую встроена кофемолка. Как вариант, купите болгарку отдельно, желательно фрезу.
Отличное трио
При поиске подходящего оборудования мы сосредоточимся на способе заваривания. Следует различать три категории устройств, благодаря которым можно получать настои различной специфичности. Это будет кофеварка с переливом, кофеварка низкого давления (обычно известная как кофеварка) и кофеварка высокого давления.
В течение многих лет самой распространенной в доме обычного Ковальского была кофемашина с переливом . Механизм его работы прост: бак - фильтр - кувшин. Почти как заваривание в чашке, только в большем масштабе. Вода в баке нагревается, а затем пропускается через молотый кофе, залитый в бумажный фильтр. Капля за каплей напиток наполняет кувшин, установленный на нагревательной пластине. Благодаря этому, несмотря на длительный (до 15 минут) процесс заваривания, кофе остается теплым. Кофе, сваренный таким образом, отличается большим содержанием кофеина, но он плохо переваривается, и большая часть ароматов смывается. Стоимость такой кофемашины около 200 злотых.
Известные из старых черно-белых фильмов или интернет-предложений стилистов-кулинаров, кувшины и кофеварки, поставленные на конфорку , также являются кофемашинами под давлением (низкого давления). В нижней части (той, что поставлена на огонь) находится вода, в средней - ситечко с воронкой, в которую мы наливаем кофе, а в верхней части собирается отвар. Под действием давления кипяченая вода поднимается вверх, проходит через ситечко для кофе и заполняет верхнюю емкость. Весь процесс занимает несколько минут.
Мы находим кофейники из алюминия и - немного лучшего качества - из стали. Их цена близка к 100 злотым. Приготовленный таким образом кофе не идеален, его легко поджечь, но есть свои сторонники.
Мы оценим прелести кофе во многом благодаря кофемашине высокого давления . Создаваемое здесь давление может достигать даже 19 бар (в среднем 15). Пропуск воды через кофе с такой мощностью не только обеспечивает его мгновенное заваривание, но и вызывает целый ряд вкусовых ощущений от зерен. Кроме того, с помощью этого типа машины мы можем приготовить капучино! Все благодаря насадке для взбивания молока. Классный аксессуар? Конечно!
Что еще нужно помнить при покупке этого типа машин?
Однорукий бандит
Процесс нанесения кофе может происходить двумя способами: либо мы делаем это вручную при каждом заваривании, используя портафильтр с ситом (вода пропускается через него, но чтобы заварить еще одну чашку, мы должны сами избавиться от гущи), либо машина будет делать это автоматически. Используя колбу, мы можем приготовить только два напитка за раз. Во втором варианте машина варит бесконечно, практически без нашего вмешательства - столько воды в баке и кофе «в магазине», что хватит.
Из машины
Если мы не хотим ни о чем беспокоиться, ломать голову над методами измельчения или температурой заваривания, давайте обратимся к современному устройству с программатором. Оснащен емкостью для воды, кофе, кофемолкой для автоматического помола и емкостью для кофейной гущи. Автоматическая кофемашина набирает нужное количество воды и перемалывает нужное количество кофе. Все, что вам нужно сделать, это нажать кнопку. «Машины, доступные в настоящее время на рынке, кажутся опережающими наше время, часто напоминают роботов будущего», - говорит Петр Чах, эксперт Siemens. Все из-за их богатого оснащения и функций. Это отличная новость для всех, кто хочет иметь самые лучшие гаджеты. Одним из решений, на которое стоит обратить внимание, является режим Бариста, благодаря которому кофемашина становится лучшим и надежным специалистом для маленького черного платья.Он позволяет настраивать пять параметров для каждого типа напитка: температуру, крепость, соотношение кофе и молока, время заваривания и объем », - предлагает он. Некоторые машины также позволяют выбирать степень крепости кофе. Это удобная функция: утром мы пьем по-настоящему крепкий эспрессо, а днем - легкий черный эспрессо. «Интересной особенностью является также возможность сохранять до 10 пользовательских профилей в памяти устройства - индивидуальную кофейную систему. Когда вы сохраняете любимый напиток под своим именем и используете кофемашину, вам нужно всего лишь нажать одну кнопку », - продолжает эксперт.днем легкое маленькое черное платье. «Интересной особенностью является также возможность сохранять до 10 пользовательских профилей в памяти устройства - индивидуальную кофейную систему. Когда вы сохраняете любимый напиток под своим именем и используете кофемашину, вам нужно всего лишь нажать одну кнопку », - продолжает эксперт.днем легкое маленькое черное платье. «Интересной особенностью является также возможность сохранять до 10 пользовательских профилей в памяти устройства - индивидуальную кофейную систему. Когда вы сохраняете любимый напиток под своим именем и используете кофемашину, вам нужно всего лишь нажать одну кнопку », - продолжает эксперт.
Вокруг воды
Помимо зерен, вода - второй ключевой компонент кофе. Покупая кофемашину, обратите внимание на вместимость бака и то, как он нагревается. Если мы единственные кофейные гурманы, возьмем небольшую емкость, например, 800 мл. Если у нас часто бывают любители кофе, возьмем кувшин объемом 2 литра - сэкономим время на постоянной доливке.
Как нагревается вода и как стабильна температура? Это еще один вопрос к продавцу. Обычно это проточный нагреватель или бойлер. Мощность самого обогрева очень разная. От этого зависит скорость приготовления напитка. Он колеблется около 1500 Вт, достигая даже 2650 Вт.
Стоит спросить о …
Покупая полуавтоматическую кофемашину эспрессо, стоит проверить, насколько она будет выглядеть чистой. Ложа помещена в специальный фланец, заполненный трудноочищаемыми выступами и полостями. Эти полностью автоматические кофемашины имеют функцию самоочистки и контейнер для кофейной гущи. «Любителям маленьких кофейных чашек понравится функция автоматической очистки системы вспенивания молока autoMilk Clean», - говорит Петр Чиах из Siemens. Благодаря этому кофемашина обеспечивает чистоту каждый раз, когда готовит напиток, и избавляет нас от необходимости помнить об этом ».
Также обратим внимание на методику фильтрации, замены фильтров и очистки от накипи. Все это влияет на вкус воды, а значит - на вкус кофе. Обычно для очистки используются угольные фильтры. Убедимся, как часто их нужно менять.
Давайте не будем убеждать себя в том, что кофе вреден для здоровья. Одна или две чашки еще никому не повредили. Тем более что ароматный, из лучшей кофемашины …