Первое барбекю в саду - долгожданный момент для многих. Весенние температуры способствуют застолью на свежем воздухе, независимо от того, есть ли у нас большой участок или небольшая терраса. Если у вас есть выбор гриля, обязательно прочтите.
Мобильный или стационарный?
Отдельно стоящие грили, особенно большие, иногда снабжены подставками на колесиках, что облегчает их перемещение по саду. Некоторые же решаются на мангалы из кирпича уже на этапе проектирования дома, предусмотрев в конструкции здания отдельный дымоход. Их обычно устанавливают на террасе, где они не только выполняют практическую функцию, но и добавляют дополнительную эстетическую ценность. Их делают из камня, кирпича, облицовывают клинкером или другим материалом, гармонирующим с фасадом. Если дом уже стоит, выбор стационарного гриля можно ограничиться прочной бетонной моделью с грилем и функцией копчения.
Семейный гриль
Не всегда самый большой гриль оказывается самым практичным. Для приготовления пищи в небольшой группе достаточно газовой модели с двумя конфорками. В случае угольных приборов обычно также достаточно решетки диаметром 40-45 см. Меньшие модели не приведут к потере топлива. Как вариант, можно выбрать решетку с возможностью установки дополнительного уровня решетки для гостей. Тем не менее, тем, кто любит вечеринки в саду в большой компании, рекомендуются более обширные устройства.
Горит огонь
Угольные грили придают лакомству специфическое дымное послевкусие. Доступны во многих размерах, формах и стилях, их обычно легко хранить зимой. Их делают из листового металла и нержавеющей стали или чугуна. Иногда также покрывает снаружи огнестойкими красками. Чугунные решетки тяжелее, но позволяют выпекать более равномерно из-за большего накопления тепла.
Угольные грили относительно недороги в эксплуатации. Опытному повару, работающему с таким устройством, обычно помимо угля нужны только спички и немного бумаги, даже без жидкой растопки. Однако контроль температуры требует некоторой практики. Угли могут быть раскаленными или позволить им немного потускнеть, чтобы еда оставалась теплой. Обширные модели для сада, как правило, включают крышку со встроенным термометром, полки, дополнительную столешницу и ручки для принадлежностей, чтобы облегчить поворот и расстановку посуды. Обратной стороной является очистка угольного устройства после застолья, что может занять довольно много времени. Выбор решетки для зольника улучшит это.
Чисто и без усилий
Газовые грили намного проще в использовании и чистке. Просто подключите их к источнику газа (пропан-бутан из баллона или природный газ из установки) и наслаждайтесь грилем с минимальными усилиями. Выбор гриля с керамическим покрытием гарантирует, что еда не прилипнет к решетке. Единственное, о чем нужно позаботиться - это желаемая температура. Плавно и точно регулируется ручкой, что иногда значительно сокращает время ожидания блюд.
Садовые газовые грили обычно похожи на шкафы на колесах. Некоторые дополнительно оснащены каменной плитой для пиццы или специальными крышками, установленными над конфорками, благодаря которым их можно хранить на улице. Однако часто они очень много весят, что затрудняет их перемещение. Для многих выбор газового гриля означает потерю специфического вкуса, который ощущается в блюдах, приготовленных на раскаленных углях. Однако среди аксессуаров для гриля есть небольшие коптильни, например, из нержавеющей стали, в которые кладется щепа. Под воздействием высокой температуры они выделяют дым, который усиливает вкус и аромат блюд.
Коптильни предназначены в основном для угольных и газовых грилей, и тип используемой стружки оказывает наибольшее влияние на вкус блюд. Например, чипсы из американского грецкого ореха дают довольно интенсивное, дымное послевкусие, подходящее к блюдам из говядины, а чипсы из яблок или вишни - слегка сладкие и более мягкие, идеально гармонирующие с мясом птицы или баранины.
Умный и компактный
Электрические грили - хорошее решение для людей с ограниченным пространством. Также их иногда оснащают дополнительными столешницами, ножками, полочками или крышками. Кроме того, в этом случае источник питания обычно легко доступен, а температуру удобно регулировать с помощью регуляторов или панели управления. Также это хорошее решение для активных людей, которые хотят брать мангал с собой в поездки и кемпинг. Правда, отдельные модели угольных и газовых грилей тоже можно складывать и транспортировать - правда, в этом случае нужно дополнительно позаботиться об источнике топлива.
Многоликая идеал
Газовые и электрические грили достигают желаемой температуры намного быстрее, чем угольные. На последнюю не следует класть мясо сразу после его прикуривания. Ключевое значение имеет предварительный разогрев посуды. Если положить их на гриль до того, как оно нагреется до оптимальной температуры, мясо станет сухим и излишне потеряет свои питательные свойства.
Кроме того, первый нагрев в угольном гриле может быть слишком сильным и может поджечь пищу. Слишком интенсивное выделение сока из посуды также приводит к прилипанию продуктов к решетке. Так что давайте обуздаем ваш аппетит на 10-15 минут дольше, чтобы дать грилю возможность хорошо прогреться. В случае с газовыми и электрическими грилями вам не нужно тратить слишком много времени на их зажигание, поэтому часто нужно следить за посудой и проверять температуру решетки. Это дает вам больше времени, чтобы поговорить с близкими и друзьями. Однако они намного дороже угольных грилей из-за более сложной конструкции. Также они содержат больше элементов, подверженных повреждениям и дефектам.
Барбекю будущего
Если вы хотите насладиться сезоном барбекю, вы должны с умом потратить каждый злотый. Выбор гриля лучше рассматривать индивидуально. Экономить на каждом шагу тоже не стоит, ведь качественный прибор прослужит нам долгие годы. Между тем возможность застолбить в приятной компании, вдали от людных городских садов, все чаще оказывается бесценной. Это также дает возможность продемонстрировать новые гаджеты. В этом сезоне атмосферу барбекю подогревают современные датчики, встроенные в грили, которые с помощью приложения на телефоне информируют повара о ходе приготовления на гриле и сигнализируют, когда блюда готовы.
Содержание статьи появилось на сайте dom.wp.pl. Автор текста: Магдалена Ковальчик